蘿蔔糕
材料:
在來米300克<預先泡水4小時>、水300克、
地瓜粉50克(可不加)、白蘿蔔900克、沙拉油1大匙、
鹽3/4茶匙、胡椒粉少許。
做法:
1. 將米放入主鍋,加水300克,以4分鐘 速度10 打成米漿
2. 加入地瓜粉,以10秒速度3攪拌,倒出大碗中備用。
3. 將白蘿蔔放入主鍋,以20秒速度0-10打成泥,
再以15分/100度C/速度4 加熱煮滾,放入調味料調味
(主鍋蓋上可架網鍋,防止汁液噴出)
4. 等溫度降至70度後,將打好的米漿由主鍋蓋孔倒入,與蘿蔔泥充分混合,即可倒入墊有抹油年糕紙模型中
5. 將模型放入蒸鍋中,主鍋中倒入水,再將蒸鍋架入主鍋以60分/溫度V/速度2蒸煮。※蘿蔔糕上會有蒸氣水要倒出